台南鳳梨好筍宴將登場 主打古早味手路菜
今年的台南鳳梨好筍宴主打古早味，開始受理訂桌。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南關廟的鳳梨與竹筍，遠近馳名，今年市政府與區公所聯合舉辦的產業文化活動，仍將邀請總舖師掌廚，就地取材，推出主題大餐，10道料理中，包含五柳黃魚、南靖雞…等古早味的「手路菜」，令人垂涎，即日起受理預約。
每逢採收期，台南市政府都會舉辦鳳梨好筍季系列活動，整合關廟、龍崎與新化等重要產區，3個公所各自策劃行銷主題，傾全力推廣，希望藉此提升農民收益，也能匯聚人氣，促進地方觀光。
關廟區公所今天舉行鳳梨好筍宴的發表活動，由當地出身、有近30年主廚經驗的盧啟民設計菜色，推出10道佳餚，美味行銷地方產業特色。
關廟區長王素珠表示，配合產業文化活動的宴席大餐，今年已邁入第3屆，都以當地知名的鳳梨、竹筍為主角，用料實在，深獲好評，這次主打古早味，由總舖師展現精湛廚藝，端出經典的手路菜，要讓鄉親大飽口福。
盧啟民指出，古早風料理的做工繁複，以南靖鳳梨雞為例，必須經過大火酥炸，再汆燙、滷、蒸等程序，各種食材、配料才能有效入味。
今年的鳳梨好筍宴，有包含涼筍、鳳爪、蝦球、八寶丸的四喜冷盤，以及筍絲蹄膀、筍絲魚翅羹、香筍鮑魚盅、蠶絲香筍蝦鬆、南瓜竹筍米糕，還有古早五柳黃魚與南靖鳳梨雞等，再加上蛋糕甜品與鳳梨鮮果汁，共10道料理。
王素珠說，台南鳳梨好筍宴將於4月28日在關廟區山西宮活動中心登場，每桌5000元，開始受理預約，專線：06-3302029，歡迎各界共襄盛舉。
今年的鳳梨好筍宴，邀請總舖師盧啟民（左）掌廚。。（記者吳俊鋒攝）
圖文來源：自由時報
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